Šķīvis ir izplatīts trauks, ko izmanto ēdiena pasniegšanai. Atkarībā no to mērķa, materiāla un formas plāksnes var iedalīt šādos veidos:
1. Keramikas plāksnes. Keramikas šķīvji ir viens no visizplatītākajiem šķīvju veidiem, ko parasti izmanto ikdienas maltītēm mājās. Tiem ir labas termiskās īpašības, tie ir viegli tīrāmi, un tie ir pieejami dažādos rakstos un krāsās.
2. Plastmasas plāksnes. Plastmasas šķīvjus bieži izmanto āra vakariņu ballītēm vai ātrās ēdināšanas restorāniem. Tie ir viegli, viegli pārnēsājami un pieejami par pieņemamu cenu. Tomēr plastmasas šķīvji var nebūt tik izturīgi kā keramikas šķīvji, kā arī nav piemēroti augstas temperatūras ēdieniem.
3. Metāla plāksnes. Metāla plāksnes bieži izmanto komerciālajās virtuvēs vai profesionālās ēdināšanas iestādēs. Tie ir izturīgi un viegli tīrāmi, kā arī var izturēt augsta karstuma gatavošanas vidi. Turklāt metāla šķīvji arī labāk uztur ēdienu siltu.
4. Stikla trauki. Stikla šķīvjus parasti izmanto, lai attēlotu pārtiku, piemēram, konditorejas izstrādājumus, augļus utt. Tās ir ļoti caurspīdīgas un var skaidri parādīt ēdiena krāsu un tekstūru. Turklāt stikla traukus ir viegli tīrīt un sterilizēt.
Papildus iepriekš minētajiem izplatītākajiem plākšņu veidiem ir arī dažas īpašas nozīmes šķīvjus, piemēram, cepšanas paplātes, tvaicēšanas paplātes utt. Šīs plāksnes ir izstrādātas atbilstoši konkrētām ēdiena gatavošanas vajadzībām, un tām ir dažādi izmēri un funkcijas.
Kopumā ir daudz veidu plākšņu, un jūsu izvēlētais šķīvju veids galvenokārt ir atkarīgs no tā mērķa, materiāla un personīgajām vēlmēm.